Bières artisanales maison

Une gamme en rotation : blondes, IPA, bières éphémères selon les saisons, avec un fort accent sur l’accessibilité et la gourmandise. Tout est brassé sur place, avec la possibilité de visiter l’atelier.

Un bar central

Véritable totem du lieu, il met en valeur les bières maison, propose des boissons locales (softs, vins nature, cocktails simples) et structure l’espace de manière conviviale.

Un foodcourt composé de 3 conteneurs aménagés

Chacun incarne une marque propre développée en interne, avec des identités fortes et des offres complémentaires :

• Saucé : l’ultra gourmandise à la française (burgers, sauces, frites maison)

• Brut : le fried chicken haut de gamme, sauce piquante, pain moelleux

• Allan : la street food méditerranéenne twistée, entre shawarma et mezzés

Une zone extérieure brasero / barbecue

Parfaite pour les soirées d’été, les événements privatisés ou les animations spéciales : cuisson au feu de bois, grosses pièces, viandes maturées.

Des activités & animations permanentes

Baby-foot, ping-pong, terrain de pétanque, DJ set, lives acoustiques…

moyen terme, les marques food développées dans le foodcourt (Saucé, Brut, Allan…) pourront être licenciées ou déployées sous différents formats :

• Corners événementiels dans des salons, foires ou lieux partenaires.

• Licences d’exploitation BtoB dans des lieux compatibles : foodcourts, stades, bars partenaires.

• Franchisabilité légère pour tester des implantations temporaires hors région.

Ce levier permettra :

• D’amplifier la visibilité des marques créées sur place,

• De générer des revenus complémentaires sans coûts fixes,

• De tester de nouveaux marchés avant d’envisager des implantations physiques.

Un kit de marque, une charte qualité et un cahier de recettes seront développés à cet effet pour garantir une exploitation cohérente.